1、翡翠豆腐
?。?）原料：豆腐250克，莴苣250克，生姜15克，味精1克，精盐5克
?。?）莴苣洗净后，切4厘米长片，生姜切丝，豆腐切1厘米厚块；
?。?）油热后，放姜爆炒出香味后，加半碗水即放莴苣，立刻加盖2分钟后打开，再放入豆腐加味精和精盐，然后轻轻翻炒几下即可 。
2、番茄炒猪肝
?。?）准备配料：猪肝八两、番茄两只 ， 佐料：盐、味精、糖、生粉、花雕 。
?。?）猪肝切斜刀3厘米宽4厘米长不规则四边形，放盐、味精、绍兴花雕酒备用 。番茄切成一厘米见方的立方体备用 。
?。?）起油锅，开小火，倒油等油热的当口，在腌好的猪肝片上捏一些生粉，滑入油锅煸炒 。断血后盛出备用 。
?。?）油锅不要洗，倒入番茄粒中火煸炒，至汁水出粘稠，估计已尽大半时 ， 伴入猪肝一同用小火煸炒 。只炒几勺后，立刻倒入酱油着色 ， 水少许，大火烧至滚，立刻换小火加糖、味精盛盘 。
3、东坡茄子
?。?）准备主料：嫩茄子500克，猪肉馅100克 。配料：湿淀粉10克，色拉油750克 。调料：白糖50克，碘盐5克 ， 味精4克，酱油15克 ， 料酒5克，葱姜末各5克，汤100克 。
?。?）茄子去蒂洗净去皮，切成5厘米见方的块 。在茄块平面剞十字花刀，深度为2厘米 。
?。?）炒勺放油，烧六七成热 ， 放入茄块炸成枣红色捞出沥油，摆入大碗内 。
?。?）勺内留少许底油，烧热放入猪肉馅炒变色，加葱、姜末稍炒 ， 放酱油、盐、味精、白糖、料酒、汤烧开后倒入装茄块的碗内，上屉蒸10分钟 。
【孕妇晚餐家常食谱大全】 ?。?）把汤沥勺内，茄块扣入盘中，再把原汁用湿淀粉勾芡，淋明油，烧在茄块上即好 。
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