【正宗家常酸菜鱼怎么做】1、主料:蛋清1个、草鱼片500克 。
2、辅料:淀粉5克、油8毫升、姜丝适量、葱适量、酸菜500克、鸡粉3克、老抽5克、胡椒粉1克 。
3、做法:
?。?)准备一个蛋清 , 鱼片放入淀粉、蛋清搅拌均匀进行腌制 。
?。?)起锅烧油,放入姜丝、蒜、酸菜500g,大火翻炒 。
?。?)清水煮沸,放入炒好的酸菜、鸡粉3g、老抽5g、胡椒粉1g , 在放入腌好的鱼片 。
?。?)中小火煮6分钟 。
?。?)在放入适量的辣椒,花椒、葱段,热油适量 。
?。?)出锅即可食用 。
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