1、做法一 。材料:豆腐一块,咸鱼一条,姜片,葱花,小白菜 。做法:咸鱼剁成两半 , 鱼头的部分今天炖豆腐,鱼尾留着下次蒸着吃 。咸鱼泡水去咸味 。切小块 。锅里加油 , 下咸鱼块煎成黄色,下姜片和葱花,然后添汤加豆腐,炖十分钟最后扔点小白菜下锅就可以了 。
2、做法二 。材料:五花肉600g,马胶咸鱼1小块,姜丝1把,盐适量 。做法:五花肉先抹上一点盐静置 。将五花肉切块(约0.5cm),姜切丝 。锅中倒入一点油,先将马胶咸鱼煎熟取出压碎 。用一点油爆香姜丝,倒入五花肉片翻炒 。炒至五花肉呈金黄色时,加入咸鱼碎再略炒均匀即可上菜 。
【咸鱼的做法大全家常】3、做法三 。材料:咸鱼500克、萝卜干1把、姜蒜葱、干辣椒、黄酒1勺、培根2条 。做法:咸鱼切成片,淋上1勺牛奶,撒些姜丝泡一会;盘底铺上泡好的萝卜干 , 撒些姜丝、葱蒜末;铺上一层咸鱼;铺些培根或者五花肉;撒上姜丝、葱蒜末、干辣椒,淋一勺黄酒;上蒸锅,大火蒸45分钟 。
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