调料： 豆瓣酱 ， 花椒，葱段 ， 姜片 ， 蒜片 ， 香料甘草，香叶，山奈，砂仁，豆蔻，草果少许，酱油 。
主料：鲜活草鱼 。
配料：芹菜、洋葱、香菇、干红椒、料酒、草果、桂皮、茴香、八角、白胡椒粉、盐、油 。
做法：
1、草鱼宰洗干净，切成小块，用料酒、盐、白胡椒粉腌制15分钟；
【麻辣香水鱼的调料配方是什么】2、将洋葱切条，芹菜切条，香菇切片；
3、干红椒洗净 ， 用剪刀剪成小段，用冷水浸泡10分钟，姜、葱切片；
4、炒锅内放入油，放入姜、葱 ， 干红椒段炒出香味；
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