【黄金螺肉怎么做】1、将半扎粉丝，剪成两寸长左右的段，用水浸泡至软 。新鲜鲍螺撬开，去掉一半的壳 ， 用流动的水冲洗干净里边的泥沙，用酒稍腌一下，沥干水份 。
2、蒜8-10头，剁成细蓉，放小碗里，加适量的盐、糖、胡椒粉、鸡精、香油拌均，加一些清水 ， 拌成粘粘的蒜蓉，用1汤匙热油烧一下，激出蒜蓉的香味 。粉丝捞出，大部分铺在碟子上垫底，上摆鲍螺，将蒜蓉均匀地涂抹在螺肉上，剩余的粉丝撒面螺面上 。
3、大锅里放水烧开，摆上蒸架，将碟子放进去 ， 大火蒸5分钟取出，撒葱花 ， 2汤匙烧得热热的，“滋啦”一声烧上去 ， 就可以端上桌了，要趁热吃，不然会腥的 。

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