花生米不含胆固醇和反式脂肪酸，而且富含微量营养素 ， 植物固醇、白藜芦醇、异黄酮、抗氧化剂等物质，有重要的保健作用，更是乳、肉食物的优秀替代品，对平衡膳食、改善中国居民的营养与健康状况具有重要作用 。
【花生米的作用】价值：1、经常吃一些花生米可增强记忆力、健脑和抗衰老 。
2、治胃疼、胃酸过多、胃及十二指肠溃疡 。
3、治产后缺奶 。
4、治久咳 。
5、治慢性肾炎 。
6、润肠通便 。因花生米富含高油脂，有润肠功效，在一定程度上能预防便秘，可以经常吃 。

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