1、米线350克 ， 猪肉丝80克 ， 韭莱段20克，绿豆芽10克，水发冬菇丝2克 ， 精盐4克，咸酱油、辣椒油各3克，甜酱油5克，肉上汤10克，味精2克 ， 熟猪油30克 。
2、炒锅上火，加入油将肉丝划开 ， 沥去油 。
【家常炒米线做法窍门】3、炒锅上火，放入油，五成油温时，下冬菇丝煸炒出香味 ， 再放入韭菜段、米线、绿豆芽、肉丝，下盐、咸甜酱油、上汤，徐徐翻锅，不能把米线搅碎，待收干水分后；下味精、辣椒油出锅装盘即可 。

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