1、蛋白没有和蛋黄分离 ， 此时建议分离好蛋黄蛋白后再打发蛋白 。
2、蛋白打发不够导致蛋糕不蓬松，此时建议充分打发蛋白，直到打发到大泡沫状 。
3、用电饭煲制作蛋糕时首先应把电饭煲预热、刷油，然后再制作蛋糕 。
【电饭煲做蛋糕为什么蓬松不起来】4、面粉没有选用低筋面粉导致蛋糕不蓬松，此时建议使用低筋面粉制作蛋糕，如果没低筋面可以向普通面粉里添加少量玉米淀粉降低筋度 。

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