材料：带鱼500克、葱丝20g、姜丝20g、蒜片20克、酱油2勺、醋2勺、绍酒1勺、糖1勺、花椒油1勺、鲜汤适量 。
做法： 1.将带鱼去头、尾、内脏 ， 洗净，剁成5公分左右的段，用盐略腌；
2、锅中多放点油烧热，放入带鱼段炸熟，两面呈金黄色时出锅，沥干油待用；
【糖醋带鱼怎么做】3、锅中留底油 ， 放入葱丝、姜丝、蒜片翻炒，放入炸好的带鱼，倒入绍酒、醋、酱油，加少许汤，放糖，入味后淋花椒油，炒匀即成 。

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