春卷皮的做法：
1、先把面粉和盐放在一起 ， 加入200克水，手工搅拌成絮状，再让厨师机和成面团；
2、分次往面团里加水，把面揉成筋力十足，具有流坠性的稀面团 。放入盆中，封好保鲜膜，静置2到3小时；
3、揪一块面团，掂在手上 。圆底锅烧热，保持中小火，将手中的面团迅速在锅底抹一圈形成圆皮 ， 立即拽起，让面团的筋性带走多余的面；
【春卷蒸制的春卷皮的做法】4、当圆皮边缘翘起，就可以捏着翘起的边缘把面皮揭起来了 ， 做好的春卷皮一张张重叠 ， 放成一摞即可 。

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