1、材料：莲花白、大蒜、虾米 。
2、莲花白切条，焯水，迅速过凉开水 ， 挤干备用 。
3、虾米温水泡发至无硬芯，沥干水分 ， 切碎备用 。
4、大蒜拍扁剁碎岁备用 。
【莲花白凉拌怎么做脆】5、用凉拌酱油、醋、糖、盐和香油调成碗汁 。
6、碗汁浇入挤干的菜中 。
7、起油锅，油温热时，下入蒜末和虾米碎 ， 小火炒至金黄 ， 香味飘出，倒入菜中拌匀即可 。美味又脆的凉拌莲花白就做好了 。

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