一、主料：
优质大米160g、甜酒酿40g 。二、步骤：
1、可以用梗米，也可以梗米和糯米搭配混合，米用清水淘洗4次，放入清水浸泡12小时，用温水泡4到5小时；
2、泡好的米用清水洗净 ， 稍沥水，和酒酿搅拌在一起，酒酿和大米比例为1比4 ， 酒酿大米混合物磨成浆，如果需要加水，加适量温水；
3、磨好的米浆，放在一个容器里 ， 让其自然发酵，一般三次发酵就可；
【宁波米馒头的做法】4、蒸锅事先铺好纱布，把发酵好的米浆用勺子一勺一勺舀起，挨个倒在纱布上；
5、米浆全部入锅后 ， 中小火把蒸锅烧开，直到蒸锅冒大烟，再继续蒸7到9分钟，关火稍焖2分钟出锅即可 。

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