日本清酒,是借鉴中国黄酒的酿造法而发展起来的日本国酒 。虽然借鉴了中国黄酒的酿造法,但却有别于中国的黄酒 。该酒色泽呈淡黄色或无色,清亮透明,芳香宜人,口味纯正,绵柔爽口,其酸、甜、苦、涩、辣诸味谐调,酒精含量在百分之15以上,含多种氨基酸、维生素 , 是营养丰富的饮料酒 。
【黄酒和清酒哪个好】黄酒以大米、黍米、粟为原料,一般酒精含量为百分之14到百分之20 , 属于低度酿造酒 。黄酒含有丰富的营养,含有21种氨基酸,而人体自身不能合成必须依靠食物摄取8种必需氨基酸黄酒都具备 , 故被誉为“液体蛋糕” 。
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