海南胡椒肚

1、食材:鲜猪肚1个(重约1千克)、猪头肉1.5千克、猪舌1个(重约250克),胡椒子75克、精盐20克、味精40克、白糖10克、蒜茸、汾酒少许 。
2、将猪肚、猪头、猪舌刮洗干净(猪肚用生粉、生油搓洗内壁,除净粘液异味,并保持完好无破损 , 猪头烧去杂毛,刮净皮垢,除骨起肉:猪舌擦净唾液) 。
3、将胡椒子碾成碎末,加入精盐、味精、白糖、蒜茸、汾酒等掺和控匀,用来腌制猪肚、猪头肉和猪舌 。
【海南胡椒肚】4、将腌制过的猪头肉、猪舌塞进猪肚内 , 扎紧口子,上笼旺火蒸约2小时,取出,放平板上压成扁平状,置冷藏拒中冷却1小时后取出,切成薄片块件,按扇形摆盘即成 。

海南胡椒肚的详细内容就为您分享到这里,【精彩生活】jing111.com小编为您精选以下内容,希望对您有所帮助: