阿胶、红枣、龙眼、桑葚、覆盘子、赤灵芝、淮山、杞子、桂元肉、陈皮、罗汉果、当归、熟地、白勺、知母、地骨皮等 。
1、洗净的土鸡在开水锅中焯一下水 。这个过程就叫做 “飞水”，不仅可以除去血水，还去除一部分脂肪，避免过于肥腻 ， 使成汤清亮不混浊，鲜香无异味 。
2、煲汤选择质地细腻的砂锅为宜，鸡肉飞水后放入砂锅，加清水、药材 ， 用旺火烧开，然后用小火炖2个小时 。煲汤不是时间越久越好，汤中的营养物质主要是氨基酸类，加热时间过长 ， 会产生新的物质 ， 营养反而被破坏，一般鸡汤2-3小时左右就可以 。
【炖鸡肉里边放些什么比较好】3、汤好后，盐应当最后加，因为盐能使蛋白质凝固 ， 有碍煲汤的过程中鲜味成分的扩散 。
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