草果的特点与作用：
1、草果具有特殊浓郁的辛辣香味，能除腥气，增进食欲 ， 是烹调佐料中的佳品 ， 被人们誉为食品调味中的“五香之一”；
2、草果用来烹调菜肴，可去腥除膻 ， 增进菜肴味道，烹制鱼类和肉类时，有了草果其味更佳；
3、炖煮牛羊肉时 ， 放点草果，既使羊肉清香可口，又能驱避羊膻味，调制精卤水和烹制肉类、菜肴等增香 。
【炖鸡的时候加草果好吗】宜忌：气虚或血亏、无寒湿实邪者，应忌食草果 。

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