1、把大棒骨焯水,去掉血沫备用 。
2、用刀把焯过水的肉从骨头上拆下来,注意把骨头上带的软骨也都一起拆下来.(之前我们之所以要焯水,一方面是为了去掉血沫,另一方面就是为了拆肉的时候更容易些) 。
3、把拆下来的肉放到锅中添入水,然后放入两片姜和一粒大料,少量的盐,中火炖半个小时.注意水的量要多一些,因为一会我们要用炖肉的汤炖酸菜 。
4、在炖肉的时候,我们把酸菜切丝,把豆腐切成块.葱切葱花 。
5、另取一只炒锅,倒入油,油热后放入葱花爆香,然后放入酸菜翻炒一分钟 。
【酸菜拆骨肉豆腐锅怎么做】6、翻炒一分钟后,我们把炖好的肉连着汤一起倒入酸菜中,放入豆腐,再放入一些盐,中火炖１５分钟就做好了 。
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