煮虾不剥皮的方法 _生活经验

1、椒盐虾
　?。?）把粗盐倒入平底锅内，加热至盐粒发烫，不断晃动锅子。
　?。?）盐粒变烫后加入花椒继续晃动，使之混合均匀。
　?。?）加热到盐粒开始变成浅浅的黄褐色，花椒散发出香味。
　?。?）将虾倒入花椒盐，混合，炒几下，使每只虾均匀裹上椒盐粒。
　?。?）再加入葱白和碎干辣椒炒匀。
　?。?）关火，加盖，用椒盐的温度焖焗虾5－8分钟。
2、白菜烧虾
　?。?）原料：白菜，虾，木耳，葱姜蒜少许。
　?。?）做法：锅里放油，放葱姜蒜爆香，放虾翻炒几下，放木耳和白菜继续翻炒，加入一小半碗水，糖少许，盐少许，料酒少许，8分钟左右后收汁即可。
3、蒜蓉虾
　?。?）原料:新鲜中虾约500克，蒜蓉2汤匙，红椒半只，葱粒1汤匙，香菜少许，老抽及生抽各1/2汤匙,绍酒1/2汤匙，胡椒粉少许。
　?。?）制法:将虾由背部切开两边，洗净并不沥干水，放入调味拌匀。将虾排放碟上，放上蒜蓉，包上微波炉保鲜纸，放入炉内，用高火煮3分钟，取出。
　?。?）将2汤匙油放入小碗内，用高火加热约1分钟，再放入葱粒及红椒粒。将香菜放上虾面，淋上熟油。
【煮虾不剥皮的方法】　?。?）将老抽及生抽各1/2汤匙混合，淋上虾面即可食用。

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