1、春饼 。
立春吃春饼是我国一些地区的饮食风俗之一 。春饼 ， 又叫薄饼、荷叶饼，早期的春饼是用面粉烙或蒸成薄薄的饼皮，包着炒好的豆芽、韭黄、粉丝一起食用 。有些地方的春饼还要配炒菠菜、摊鸡蛋、酱肉、肉丝等卷着吃 。立春吃春饼有喜迎春季、祈盼丰收之意 。
2、春盘 。
立春吃春盘的习俗起源于唐朝 。春盘又称“五辛盘”，包括葱、蒜、韭菜、蓼蒿、芥五种辛辣有特殊气味的食物和在一起食用，取意迎新 。山东宁津一带则是用葱、蒜、椒、姜、芥切了调和在一起，既可以用来佐餐，还可以作为礼物相互馈赠 。按现代科学观点，立春时节寒尽春来最易感冒，食用辛味食物可以解表发汗，有助于预防流感 。
3、萝卜 。
立春吃萝卜意为“咬春”，这一天不论大人还是小孩都要啃几口萝卜 。按照中医的说法，春季阳气升发，宜吃辛甘发散的食物，而萝卜正是该节气最佳保健食物 。
【立春吃什么传统美食】萝卜性寒味辛 ， 生熟皆可食用，具有较高的营养价值和药用价值，民间称其为“小人参” 。萝卜富含维生素C及微量元素 ， 能够增强机体免疫力，可以更好地预防春季流感 。其次，萝卜含有生物酶、芥子油等成分，不但能促进身体对营养物质的消化吸收，还能分解致癌物——亚硝胺 。
4、春卷 。
春卷实际上是由春饼发展来的，它是用面做成薄薄的皮 ， 包裹事先备好的馅料，并将两段包严实，放入油锅炸熟，金黄酥脆 ， 盛行于江南一带 。
5、春菜 。
立春这一天应该吃一些春天的新鲜蔬菜，既有迎新之意，又能养生保健 。
6、吃春茶 。
浙江温州一带在立春之日要吃春茶 。这里的茶并非指茶叶，而是用朱栾切碎加上黑豆、桂花、红糖、红枣、柑橘等一起煮烂服用，称作“春茶” 。饮春茶要先敬祖先 ， 再与家人一起享用 。
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