1、将五花肉切成薄片，青红椒切成块备用 。坐锅点火倒入油，下花椒、麻椒炸香，加入五花肉煸炒，放入干辣椒继续煸炒，再加入葱、姜、蒜煸炒片刻，加盐、料酒、酱油、高汤精调味，放入青红椒翻炒至熟 ， 出锅前加少许醋即可 。
【正宗四川小炒肉】2、小炒肉属于川菜 ， 是一道常见的家常菜，主要食材是五花肉和青椒、红椒 ， 主要烹饪工艺是炒 。

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