1、鸡蛋应竖着存放，并且大头朝上，不要横放,也不要放反 。
2、需要保存的鸡蛋则不要冲洗 ， 在准备食用前再将蛋壳清洗干净进行烹饪 。
【鸡蛋放冰箱的正确方法】3、夏季储存鸡蛋应冷藏 。但买回来的鸡蛋不能直接放进冰箱，要用食品袋或保鲜盒密封好再放进冰箱 。
4、鸡蛋只能放冰箱的冷藏室，不可以冷冻，因为冷冻会使蛋白质生变化且蛋黄易凝固 。
5、蛋不要和葱、姜、蒜等有强烈气味的食品材料一起放置保存 。

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