1、原材料准备:干银耳5朵,马蹄10个,干莲子20颗,枸杞30颗,清水1500ml , 冰糖20克 。
【冰镇马蹄木耳羹怎么做】2、将银耳放入大碗,倒入冷水浸泡1小时 。枸杞用冷水浸泡 。
3、削去马蹄的外皮,泡入清水中,再削剩余的,以免马蹄氧化变黑 。
4、待银耳变软后 , 用剪刀剪去黄色硬结部分 。然后再剪成小碎块儿,越碎越好 。马蹄切成5毫米大小的粒 。将枸杞清洗干净备用 。
5、锅中加入清水,放入干莲子 , 银耳碎,马蹄粒,大火煮开后 , 调成小火,半盖盖子,炖煮40分钟 。
6、将枸杞倒入 , 继续炖5分钟,调入冰糖,搅拌至融化即可 。夏季冷藏后食用,口味更好 。
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