1、食材用料：五花肉400克、大葱少许、蒜四瓣、辣椒面适量、油适量、盐少许、老抽少许、十三香少许、料酒适量 。
2、将五花肉洗干净备用 。
3、洗好的五花肉放入凉水锅中 ， 同时放入葱白，姜片,料酒开大火将其煮熟 。
4、五花肉煮到用筷子可以扎透就可以啦 。
5、煮好的五花肉从锅中捞出来放凉 。
【蒸五花肉】6、将五花肉切成片摆盘 。
7、将葱,姜,蒜切末，辣椒面准备好 。
8、将锅烧热，锅中放油，油七八成热后放入切好的葱姜蒜和辣椒面，将其炒出香味 。
9、香辣味出来后，放入老抽,盐,十三香,稍微放点水炒成辣酱 。
10、把炒好的辣酱倒入切好的五花肉上 。
11、蒸锅中添水 ， 开大火，水开后放入五花肉，盖上锅盖蒸二十分钟就可以 。
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