1、是那个面没有发酵好，是死面 。在发酵个一个小时，夏天的话，你就把面放在盆子里，面上放块湿毛巾，放在太阳下，促使发酵 。大概最大最多一个小时吧 。如果是冬天的话，你就把要发酵的面放在有温度（温度较高） 。
【麻花为什么一炸就散】2、炸的时权候没把两端用筷子夹紧成型，放得太早 ， 两端有油，所以就散了 。

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