1、用料：五花肉、笋干、生抽、老抽、盐、水
2、笋干提前放在水里泡开 。
3、泡开后，放入高压锅加点盐煮二三十分钟，依个人口味，时间也可以短点 。
4、五花肉在水里小煮一会儿，用厨房吸纸吸干表面水 ， 然后切成块状 。
5、切好后，加少许油放锅里干扁 。
6、榨一会儿翻面，切忌过程中别被油喷到 。
7、榨到焦黄就可以了 。当然，依个人口味，如果不喜欢太油还可以在榨会 。
8、锅里的油倒出一半，留一半，依个人口味加生抽，老抽，盐巴 。
9、然后，把笋干倒入锅内翻炒拌均 。
10、换到砂锅里加水大火煮开转小火 。
【笋干回锅肉如何做】11、煮到收汤汁即可出锅 。

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