脾胃虚寒者少食 。
苦茭学名薤白,医药学家李时珍极为推崇,本草纲目中说道,煮食耐寒、调理中气、止气疾、冷泻、下积食、散包块、温补、养颜、解毒,调节肺、肝、脾、脏、腑功能平衡,康泰男女老幼之保健膳珍 。
鸭掌含有丰富的胶原蛋白,和同等质量的熊掌的营养相当 。掌为运动之基础器官,筋多,皮厚,无肉 。筋多则有嚼劲 , 皮厚则含汤汁,肉少则易入味 。从营养学角度讲,鸭掌多含蛋白质,低糖,少有脂肪 。鸭掌属于鸭肉范畴,从中医角度讲性偏寒凉,对内分泌系统疾病有辅助治疗的作用 。
做法:
主料:鹅脚翼200克,小蒜200克 。
调料:姜5克,大葱10克,大蒜5克,盐3克,味精2克 。
【哪些人不能吃鸭掌炖苦茭】苦茭洗净;鹅掌清洗干净;姜、大葱洗净,姜切块 , 大葱切段;大蒜去洗净;将苦茭、鹅掌、姜、大蒜放入炖锅里同炖;炖至鹅掌熟了之后放上盐和味精即可 。
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