1、食材：牛腩1000g、葱适量、姜适量、蒜适量、八角1个、花椒数粒、香叶1片 。
【炖牛肉好吃的方法】2、牛腩洗净后用冷水浸泡3小时 。
3、切成适当大小的块状 ， 葱姜切段 。
4、锅中加冷水，下入牛肉，煮开 。
5、将表面的浮沫慢慢去除干净后捞出 ， 温水洗净 。
6、锅中加开水 ， 放入调料：葱姜蒜、花椒数粒、八角1个、陈皮1小块、香叶1片，桂皮1小段，及山楂干数粒，并加入黄酒 。
7、用高压锅上汽后转小火炖40分钟 ， 炖好后泄压、打开盖子，再加入适量的盐调味，继续煮10分钟即可 。

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