1、首先面粉中加入鸡蛋，揉成面团 。其次油锅中烧热倒入鸡蛋，用筷子不停的搅拌 。然后将韭菜与鸡蛋搅拌在一起，加入适量的盐 。接着将面团擀成饼，放入馅料 。最后边缘缝合，下锅煎至两面金黄 。
【九菜合子的做法】2、煎鸡蛋，油烧热，将鸡蛋倒入锅中同时用筷子不断搅拌 ， 韭菜切碎搅拌，与鸡蛋搅拌在一起 。
3、切面团，用刀切段并揉成条，然后切成大小适中的小节，将面团擀成饼，捏馅饼，将韭菜鸡蛋馅放在饼中，并将边缘捏在一起即可 。

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