【荞面油圈圈怎么和面】荞面油圈圈和面应该以开水烫荞面 ， 拌少量小苏打，调成糊状 ， 旋入特制的木勺或铁勺中，用八成热的油炸至棕红色捞出 。
荞麦面是中国西北地区传统特色面食，甘肃陇南，陇东 ， 陇西等地特产 。甘肃大量种植荞麦，并且有很多种吃法，用荞麦面粉和水，和成面团压平后切制的细面条，煮熟食用 。食用时加上各式不同的佐料 。北魏时期《齐民要术·杂说》都记载了荞麦面，荞麦起源于中国，后来荞麦流传到日本、朝鲜半岛等地 。

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