【什么蛋糕最好吃】海绵蛋糕是一种乳沫类蛋糕,是鸡蛋,糖搅打出来的泡沫和面粉结合而成的网状结构,分为全蛋海绵蛋糕和分蛋海绵蛋糕;戚风蛋糕,常见的一种基础蛋糕,受西点烘焙者喜欢的一种蛋糕 , 生日蛋糕一般是用戚风蛋糕来做底,可加入发粉和塔塔粉 , 蛋糕的组织松软;天使蛋糕,是乳沫类蛋糕,蛋液经过搅打后产生的松软的泡沫 , 不加入一滴油脂,只用蛋清 , 颜色清爽雪白;重油蛋糕,用大量的黄油经过搅打再加入鸡蛋和面粉制成,加入大量黄油 , 口味香醇,蛋糕中加入一些水果或果脯,减轻蛋糕的油腻;慕斯蛋糕,是一种免烤蛋糕,通过打发的鲜奶油,一些水果果泥和胶类
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