原料准备：
【冷菜口水牛肉怎么做】牛腱子，花生米 ， 小葱，红油辣椒，五香粉，白糖，蒜泥，姜泥，香菜，芝麻 。
制作过程：
1、牛腱子去血水后用葱姜和大料花椒煮上1到2小时 。
2、炸花生米，小葱，香菜切末，蒜和姜压成泥后用煮牛肉的汤冲一下，这样姜蒜水会更香 。
3、牛肉煮好后捞出放凉后切片 。
4、煮牛肉的水盛出一碗，依次放入红油辣椒，盐，姜蒜汁，白糖，五香粉拌匀 。
5、把切好的牛肉片放入汤汁内，最后撒上花生米，芝麻和小葱香菜即可 。

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