1、主料:鲤鱼750克 。
2、辅料:淀粉(蚕豆)13克,鸡蛋清13克 。
3、调料:味精1克,黄酒15克,甜面酱50克,酱油15克,香油10克,小葱10克,花生油70克,姜10克,盐4克 。
4、做法:将鱼去鳞挖鳃,从鱼腹外边顺长开3 厘米左右长的口,取出内脏,洗净备用;初加工好的鲤鱼用清水洗净,两面解成瓦垄形花纹;将鱼放入蛋清糊内挂匀糊;炒锅置旺火上,添入花生油,六成热时,将挂糊的鱼下锅 , 炸透出锅沥油 。
【酱鱼制作方法】5、炒锅内留花生油,重置旺火上,油五六成热时,下入葱花、姜末,炸出香味后,添入清汤250毫升,将甜面酱用汤懈开下入锅内,再下入精盐、味精、黄酒、酱油,放入炸好的鱼,用中火收汁;待鱼入味后 , 放湿淀粉勾流水芡 , 将汁收浓 , 淋入香油 , 起锅盛入盘内即成 。
酱鱼制作方法的详细内容就为您分享到这里,【精彩生活】jing111.com小编为您精选以下内容,希望对您有所帮助:
- 怎么做猫饭
- 如何练托马斯?
- 金属材料三种常见的晶体结构
- oppo电话可以两个电话同时用吗
- 送礼物的含义
- 车辆折旧费是什么
- 为什么微x模块打不开了
- 浙江什么时候结束梅雨季节
- 文玩核桃盘玩方法教程
- 请你给我五十条谚语