1、将鳕鱼块冲净，用纸巾充分吸干鳕鱼表面的水分 。香菇提前1小时放入40度的温水中泡发后洗净切细丝 。金华火腿洗净后，也切成细丝 。
【香菇火腿煲如何做】2、姜洗净后切片 。青葱洗净后切成段 。将蒸鱼豉油，料酒，糖，盐和胡椒粉倒入一个小碗，搅拌均匀 。
3、取一个可耐高温的盘子，将鳕鱼块放入，铺上一层香菇丝和火腿丝，再倒入调好的汁，最后放上姜片和葱段 。
4、蒸锅内倒入清水，将盛放鳕鱼的盘子放在蒸架上，盖上锅盖，大火加热至沸腾后，继续蒸5分钟 。捡去葱段和姜片，撒上少许香葱碎和红辣椒碎点缀即可 。

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