1、食材：一个青椒、腐竹、肉丝 、大蒜子、红葡萄酒、生粉、鸡精、盐、老抽、食用油 。
2、用生粉、鸡精、盐、老抽、食用油、红酒把肉腌15分钟 。
3、切好大蒜子、辣椒（切丝） 。
4、准备工作做好等15分钟肉腌好 ， 放油（多放点，比较容易巴锅）把肉熟，盛出来放到旁边 。
5、放油，把辣椒倒进去翻炒下，再倒入腐竹，大蒜子一起翻炒 ， 差不多时把肉倒入，加盐、一点点老抽，翻炒 。
【爆炒腐竹如何做】6、放点水让腐竹煮下！2分钟后出来，热乎乎的肉丝腐竹！

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