肯德基的鸡40天左右成熟 。选种是白羽鸡，这种鸡配合不同谷物比例的饲料，成长快，主要的特点有：生长快；体重大；肉料比低，最低可达到1：1.9 。
【肯德基的鸡多久成熟】现有的隐性白品系，多是在白洛克品种的基础上选育出来的 。其外貌特征与许多快大肉鸡配套系的母本甚为相似 。该鸡全身羽毛均为白色，体型呈丰满的元宝形；单冠，冠叶较小，冠、脸、肉垂与耳叶均为鲜红色；皮肤与胫部为黄色 。眼睛虹膜为褐（黑）色 ， 这一点是区别隐性白羽和白化变异的重要特征 。

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