1、食材：海鲈鱼片1包(300g),葱1根,蒜头(切片)2瓣,辣椒适量 。
2、葱、辣椒去籽切丝，冷开水泡 。
3、鱼片切大块用少许海盐、太白粉及胡椒粉抓腌一下 。
4、煮锅水沸腾后鱼片一片一片放入煮10秒钟关火，盖锅盖焖泡熟(约5~6分钟) 。
5、起油锅爆香蒜片 ， 倒入酱油、味淋、少许盐及适量水煮沸，滴入2~3滴香油 。
【如何做酱汁鱼片】6、鱼片滤杓捞起盛盘，葱、辣椒丝摆置上面，淋上酱汁即完成 。

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