方法如下：
1、将芥梗洗净，趁鲜时剥去外皮，撕成几瓣，晒干；
【新鲜的芥梗怎么制作咸菜】2、将干芥梗放凉水中泡12小时，泡软后捞出；
3、芥梗用木棒砸成丝状，再放入凉水内泡12小时，以解除异味 ， 捞出控干水；
4、将芥梗丝放入盆内，加入盐、酱油、白糖、醋、葱姜末、香油、味精、辣椒面拌匀；
5、盖严盖紫 ， 放阴凉处，腌透即可 。

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