菜窖是我国北方冬季用来储存蔬菜的地窖 。我国北方冬季很冷，为防止蔬菜冻坏 ， 在地下挖2到3深的地下室储存蔬菜，这种菜窖不用供暖 ， 可以保持零到五摄氏度 ，为了使温度不至于过低冻坏蔬菜 ， 一般在菜窖里放几缸水，利用水结冰释放出的热来保持菜窖温度，使之既不高又不低 。
【怎么样用菜窖储存土豆】用菜窖储存土豆的方法：把土豆放菜窖里密封，不能让土豆接触氧气，否则时间长了会变质，在菜窖中放水以便保持温度，适时地翻动一下土豆 ， 避免土豆放置久了变潮湿长出根来 。
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