1、主要食材：咸肉，冬瓜，河蚌肉，盐，麻油，味精适量，料酒，葱，姜 。
2、将葱去皮，洗净 ， 切成葱花；姜去皮，洗净，拍碎，撒一点水挤成姜汁；冬瓜去皮和瓤 ， 切成片；蚌肉加少许姜汁拌一下；咸肉切成片 。
【蚌肉冬瓜汤】3、锅上火，将冬瓜瓤下人，加水煮20分钟 ， 去瓤和籽，留汤，下冬瓜煮5—10分钟，加蚌肉、咸肉片，烹人料酒 ， 煮沸3分钟后改用小火炖60分钟 ， 加盐、味精调好味，撒上葱花，淋上麻油即成 。
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