冰糖蹄髈：色深、味浓、咸中带甜，肥而不腻 。
原料：蹄髈1只约1500克 ， 菜心，酱油、糖、味精各适量 。
【猪蹄髈怎么样烧才好吃】制作：1∶蹄髈洗净，放入汤锅煮熟，取出趁热投入7至8成热的油锅爆油，取出后放冷水中浸泡至肉皮起泡待用 ， 菜心焯水后用在盆的外围 。2：锅中放入蹄髈及原汤，加入酱油、糖、烧开后转小火烧酥后加味精，转大火收汁至稠，放入菜心中即成 。
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