1、大米淘洗干净并倒出淘米水之后，向锅中大米加水并轻微晃动，使米面、水面均匀并平行于锅底 。加水量应控制在水没过米面半指节左右；
【如何用高压锅闷大米饭】2、加完水并且保证米面、水面均匀、平之后，盖上锅盖，在灶台上开最大火加热高压锅；
3、几分钟后，等到高压锅顶上气阀开始较为迅速地旋转并喷出明显白汽时，将火减为微火，在微火上加热3至4分钟；
4、3至4分钟后 ， 关掉灶台上的火即可 ， 但需要静静地等候高压锅柄上的“浮子”完全落下，才能开盖食用 。

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