1、新鲜鸡翅的外皮色泽白亮或呈米色，并且富有光泽，物残留毛及毛根，肉质富有弹性 ， 并有一种特殊的鸡肉鲜味 。
2、购买时最好选择发黄发干的鸡翅，色泽肉色发亮 ， 没有断骨，表面没有淤血；不要买鲜亮发白、水分太多的鸡翅，这鸡翅用火碱水浸泡过 。
【鸡翅怎么挑选】3、价格也是判断鸡翅好坏的因素之一，价格与此相当或者更低，则要警惕，便宜没好货 。当然，更重要的是看销售渠道 。消费者最好选择正规的商超和卖?。?最好选择买带包装的鸡翅，以方便追踪溯源 。
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