【清蒸黄油蟹的做法】1、用料准备：黄油蟹5只，姜5片，陈年花雕1瓶，适量冰块 。
2、冰粒铺底倒入花雕酒，少许水，浸晕黄油蟹，大概需要浸50-1个小时 。
3、蟹要喝到花雕酒，不然浪费酒了 。
4、把蟹彻底冰晕后小心剪下绳子 ， 用牙刷轻刷干净 ， 不能弄断蟹脚，黄油蟹不完整的话会漏油的 。
5、清洗期间小心还要争取时间 ， 不然蟹醒了，又得重新冰了，洗干净后在蟹的后盖放入一片姜片 。水开后，大火蒸15分钟即可 。

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