1、方法一
?。?）将柿子(硬的)去蒂洗净，晾干待用 。
?。?）将晾干的柿子放入泡菜坛 。放一层喷少许白酒 ， 再放一层再喷一次白酒直至放满，盖上坛盖注入清水封好坛口，放在阴凉处 。
?。?）6-7天后开盖，将柿子取出清洗，削皮装盘，就可以吃了 。
2、方法二
?。?）挑些大小一样的柿子 ， 不要破损 ， 软的柿子，做脆柿子只能硬的 。
?。?）拿一吃饭滴碗倒一些白酒(要上点档次的酒，劣质的不好!)好点的白酒 ， 这样味道会很清香滴!
【腌柿子制作方法】 ?。?）拿一个柿子放入白酒碗中帮泡一下，全身裹上白酒后，装入塑料袋中 ， 然后扎紧袋口，大概过个5天左右，就可以拿出来啦，又脆又甜的脆柿子就做好了 。
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