【五香猪大肠的做法】1、材料：肥肠一根 半斤、青花椒 少许、青椒 四根、蒜瓣、老姜 几片、大葱、白酒、糖 适量、酱油、豆瓣酱、孜然、干辣椒
2、做法：锅中盛满清水，水中放入适量白酒和酱油和少许青花椒，将肥肠放入水中煮半个小时，直到用一根筷子可以戳穿肥肠为止 。
3、煮好的肥肠切成一圈一圈的小段，补充两个作料：孜然粉和干辣椒 。
4、锅中热油 ， 放入青花椒、豆瓣酱、蒜片、姜片、大葱炒香 。
5、放入肥肠，大火爆炒直至肥肠呈金黄色，在爆炒的过程中放入少许白糖和酱油 。
6、调至小火，放入适量孜然粉和干辣椒继续翻炒，直至肥肠表皮有些许焦脆感 ， 香味扑鼻 。放入青椒段，再翻炒片刻即可 。
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