1、土豆半斤 。干辣椒两个，切段 。葱两棵 。盐、味精适量 。
【土豆丝爆炒方法】2、做法：土豆切细丝 ， 葱切段 。用清水把土豆丝表面的淀粉漂洗干净后沥干水份 。
3、锅中放油用中火烧至六成热 ， 下干辣椒段稍炸后 ， 倒入土豆丝改大火煸炒 。
4、煸炒约二分钟 ， 放葱段改中火继续煸炒约一分钟 。放盐、味精铲匀后超锅装盘即成 。
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3、锅中放油用中火烧至六成热 ， 下干辣椒段稍炸后 ， 倒入土豆丝改大火煸炒 。
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