鸡肝颜色不同是由于饲养方式的差异，正常鸡肝应为红色，而鸡肝呈黄色的鸡则多为玉米饲养，鸡患有脂肪肝，导致鸡肝偏黄 。
【为什么鸡肝有红的和黄的】鸡肝：为雉科动物家鸡的肝脏 。鸡杂之一，呈大小双叶，叶面有苦胆和筋络，加工时须摘去 ， 其色多紫红，有黄色，质细嫩 。宜卤、炸 。鸡肝含有的丰富营养和特殊功效使其成为补血养生的最佳食物 。肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质 。

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