猪肉嚼不烂存在以下两种原因：
1、买到了老母猪肉 。所谓的“母猪肉”是指专门用来繁殖的、年老以后被淘汰了母种猪的肉，准确叫法是“老母猪肉” 。老母猪肉是可以吃的，但是比较老，而且一般很少（种猪本来就是少量的），没有多少人吃 。
【猪肉嚼不烂什么原因】2、.瘦肉没有炒熟 。瘦肉切成丝后在中火下也要炒3-5分钟，在锅里加上酱油、调料之后，再在锅里加少许水闷一会，会更加入味，而且容易嚼烂 。
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