【如何做山药炖羊排】1、原料：羊排500克、山药一大根、莲子、枸杞、当归、生姜、甘草、山楂、盐、胡椒粉、水醋适量 。
2、材料准备好，羊排洗净，切成块，莲子泡发好 ， 去芯 。
3、锅内加水，烧开后，放入羊排 ， 焯去血水，去油沫，捞出备用 。
4、此时山药去皮切块，再烧一锅水，水热后放入羊排，山药和莲子，枸杞，当归 ， 倒入一匙醋 。
5、大火煮开后转小火 ， 炖一小时后加入盐，再炖15分钟左右，起锅倒入胡椒粉即可 。

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