胡萝卜炒鸡蛋不用放醋，具体的做法是：
1、准备好胡萝卜和3个鸡蛋 。把胡萝卜的外皮清洗干净，去掉皮，擦成细丝或者切成细丝都是可以的 。
【胡萝卜炒鸡蛋放醋吗】2、取一个干净的小碗，把鸡蛋打散，加入一点食用盐 ， 搅拌均匀 。炒锅烧热放适量的食用油，把鸡蛋炒熟 ， 盛出来待用 。
3、另起锅 ， 烧热后放适量的油，下入葱花小火炒出香味 。
4、把胡萝卜丝放进锅里 ， 煸炒几下 。
5、胡萝卜丝慢慢煸炒到有点发软的状态 ， 加入1小勺的盐调味，再翻炒均匀 。
6、把炒好的鸡蛋倒进锅里，加入1小勺鸡粉，炒匀后就可以出锅装盘 。胡萝卜炒制时间不可过长，否则胡萝卜丝太软 ， 失去水分过多，没了脆嫩感，口感就打了折扣 。
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